Découper des Cœurs de canard
Un petit tuto pour apprendre comment préparer correctement des cœurs de canard (ou d'une autre volaille). Et à vous les salades landaises.
Détailler des Cubes d’Avocat
Technique pour découper de façon élégante et présentable un avocat pour agrémenter salade et autres tartines gourmandes.
Détailler un potimarron ou un potiron
Technique permettant de découper et détailler un potiron, potimarron ou tout autre courge de la même famille mais pas le butternut.
Tailler en Julienne
Technique de découpe en filaments principalement adapté aux légumes plutôt longs et fermes (restez sérieux).
Apprêter un Butternut
Comment éplucher un butternut et le détailler en petits cubes.
Lever un filet de poisson
La technique pour lever les deux filets d'un poisson entier.
