Feuille d’Érable
Entremets composé de poires caramélisées au sirop d'érable, d'une crème diplomate au praliné Pécan sur une base de biscuit façon cookie noix de pécan.
Bûche Écorce de Claire Damon
Bûche Ecorce (Vanille, Tonka & Caramel) d'après Claire Damon.
Sakura
Entremets individuel à la cerise et au thé parfumé à la fleur de cerisier.
Canelé Surprise de Jeffrey Cagnes
Entremets en trompe-l'oeil de J. Cagnes composé d'un biscuit brownie chocolat blanc, d'une ganache montée vanille et d'un cœur coulant au caramel.
Arabica
Un entremets où tout se mange ! Tasse en chocolat blanc garnie d'un crémeux au café, d'un croustillant duja, de fruits secs torréfiés, d'un jus café, réglisse et cannelle et recouvert d'une généreuse chantilly au café !
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Sucré Sablé
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