Bûche Hélène
Hommage à la princesse troyenne avec cette bûche reprenant les codes de la poire Belle Hélène. Biscuit aux poires et vanille du Mexique, Crémeux au chocolat noir, Compotée de poires cuites et crues à la vanille et mousse à la…
Tarte Chocolat Praliné de Julien Dechenaud
Tarte au chocolat et au praliné de Julien Dechenaud décorée avec un disque de chocolat et saupoudrée de poudre de cacao.
Opéra de Valrhona
Opéra de Valrhona
Saint-Jivara
Un Saint-Honoré revisité au célèbre chocolat au lait Jivara de Valrhona.
Tarte Poire et Chocolat
Le mariage classique entre la poire et le chocolat symbolisé par une mousse délicate au jus de poires.
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