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  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Gelée d’Hypocras

    23 février 2023 / No Comments

    Une gelée au meilleur des vins d'apéritif, l'Hypocras de Tarascon-sur-Ariège. Le meilleur je vous dis. Le seul qui vaille le coup.

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Confiture de Lait à la Vanille

    21 février 2023 / No Comments

    La recette de la confiture de lait ou dulce de leche chez nos amis argentins. Du lait, du sucre, un peu de vanille et du beurre. Imparable.

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Gelée de Muscat

    31 octobre 2022 / No Comments

    Gelée sucrée au Muscat du Domaine de Mas Amiel, vignoble du Maury et au jus de pomme. Le muscat peut être remplacé par un Sauternes ou un vin doux .

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Confiture de Pêches au Jasmin

    7 août 2022 / No Comments

    Confiture de Pêches (Blanches ou Jaunes ou un mélange des deux) parfumée aux pétales de Jasmin Séché.

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Confiture de Fraises à la Rose

    15 juin 2022 / No Comments

    De belles fraises délicatement parfumée à l'eau de Rose. A utiliser selon les envies sur une belle tranche de brioche ou de pain et pourquoi pas comme parfum pour une crème, une limonade ou une infusion.

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Confiture de Figues au Miel, Vanille & Cannelle

    13 novembre 2021 / No Comments

    Une confiture sans chichis ni originalité mais non pas sans saveurs ! Pour profiter de la figue toute l'année !

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Confiture de Framboises & Lavande

    17 août 2021 / No Comments

    Confiture de framboise parfumée à la lavande inspirée d'une recette de Stéphan Perrotte.

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Marmelade de Kumquats

    11 août 2021 / 1 Comment

    Des fois on a pas le choix, quand on a trop de fruits sur les bras faut faire des confitures. Quel drame mes amis ! Donc confiture de Kumquat parfumée à la vanille et au gingembre.

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Confiture de Fraise à la Vanille de Christine Ferber

    27 juillet 2020 / No Comments

    Confiture de Fraise à la vanille

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Confiture d’Abricot, Thym & Miel

    27 juillet 2020 / 1 Comment

    Confiture d'abricot, miel & thym

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Confiture de Mirabelles à l’Hypocras

    15 septembre 2019 / 2 Comments

    La saison des mirabelles touchant bientôt à sa fin, quoi de mieux qu'une confiture pour prolonger le plaisir ? Et pourquoi ne pas y rajouter un peu d'hypocras ?

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    By Sucré Sablé

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

Julien

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