Caramel à l’Eau de Coco
Un caramel réalisé à base de l'eau des noix de coco et que l'on peut utiliser pour parfumer une crème ou tout simplement à étaler sur du pain
Caramel à Sec
Technique permettant d'obtenir un caramel qui durcit en refroidissant pour réaliser des glaçages de choux, des décors en caramel ou du praliné.
Caramel Tendre pour Glaces (ou pas !)
Crème caramel au beurre salé qui reste tendre même après passage au congélateur. Idéal pour garnir un entremets glacé (esquimaux, profiterole, etc...)
Caramel à Glacer
Caramel à glacer
Sauce Caramel
Sauce au caramel plus liquide que la crème du même nom. Idéale pour napper une crêpe ou une gaufre.
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