À Fafa
Ou comment le taboulé de ma grand-mère se transforme en un dessert aux multiples saveurs et textures.
Fonds de Tartelettes en Pâte Phyllo
Idéal pour un petit dessert monté à la va-vite. Bon c'est vrai faut avoir des feuilles de pâte phyllo pour ça.
Bûche Jardin des Hespérides
Une bûche retraçant le mythe des pommes d'or du jardin des Hespérides. Biscuit façon portokalopita à l'orange, compotée de pommes et coings caramélisés renfermant un crémeux au miel, mousse à l'eau de fleur d'oranger.
Effectuer un Tour Simple ou un Tour Double
La présentation des deux techniques permettant de réaliser les feuillets d'une pâte feuilletée (nature, levée, briochée...)
Les Pâtes Feuilletées
Les Pâtes Feuilletées
Abaisser les chutes de feuilletage
Abaisser les chutes de feuilletage
