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  • La Cuisine des Légumes

    Parmigiana di Melanzane

    8 octobre 2023 / No Comments

    Les Aubergines au parmesan. De l'aubergine, de la tomate, du basilic et du fromage. Mais qu'attendons-nous !

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  • La Cuisine des Légumes

    Yemista Lahanikà (Légumes Farcis à la Grecque)

    31 juillet 2022 / No Comments

    Légumes de saison (tomates, poivrons verts et courgette) farcis d'un mélange de riz, herbes aromatiques et petits légumes.

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  • La Cuisine des Légumes

    İmam Bayıldı (Aubergines Farcies à l’Ottomane)

    31 mai 2022 / 1 Comment

    Aubergines frites longuement dans l'huile d'olive pour les rendre fondantes puis farcies avec sauce aux tomate et oignons.

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  • Les Baos, Kebabs et Gyros

    Le Triple C, Bao burger aux Carottes, Cumin et Coco

    17 mai 2022 / No Comments

    Sandwich à la chinoise, façon Gua Bao, garni de carottes marinées au cumin et d'une sauce à la noix de coco et au cumin.

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  • La Cuisine des Légumes

    Tomatokeftedes (Beignets de Tomates)

    7 avril 2022 / 1 Comment

    Petites galettes de tomates de la gastronomie grecque frites dans l'huile d'olive et garnies d'oignons et de menthe fraîche. Une recette de Marie Chioca.

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  • Les Crêpes, Rouleaux et Nems

    Rouleaux de Printemps Végétariens

    23 mai 2021 / No Comments

    Rouleaux de crêpes de riz garnis de vermicelles de riz, roquette, carotte, concombre, poivron et shiitaké.

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  • Les Pizzas et Calzones

    Pizza Quattro Formaggi

    21 mai 2021 / 1 Comment

    En français vous l'aurez deviné c'est la célébrissime pizza quatre fromages ! Ici le parmesan, le gorgonzola, la mozzarella et le taleggio, ce qui en fait une pizza quatre fromage lombarde.

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  • Les Raviolis, Lasagnes et Gyozas

    Jiaozis aux légumes

    21 avril 2021 / No Comments

    Ravioles chinoises garnies d'un mélange de pomme de terre, carotte, poireau & champignon de Paris.

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  • La Cuisine des Légumes

    Butternut Rôti à l’Ail

    26 janvier 2021 / No Comments

    Butternut Rôti à l'Ail

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  • Les Tartes, Quiches et Cakes

    Quiche aux Blettes et au Brocciu

    11 décembre 2020 /

    Quiche blettes et brocciu

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  • Les Tartes, Quiches et Cakes

    Tarte de Balaguès

    16 août 2020 / No Comments

    Tarte de Balaguès

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  • La Cuisine des Légumes

    Aubergines Farcies aux Légumes

    7 juillet 2020 / No Comments

    Recette italienne. Aubergines farcies aux tomates, poivrons et céleri.

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  • Les Tagliatelles, Risottos, Gnocchis et Compagnie

    Pennes à la Norma

    6 juillet 2020 / No Comments

    Pâtes aux aubergines, tomates et ricotta séchée originaire de Catane (Sicile)

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  • Les Crêpes, Rouleaux et Nems

    Nems à l’Avocat de Bernard Laurence

    6 juillet 2020 / No Comments

    Nems à l'avocat, tomates séchées, coriandre et oignon rouge

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  • Les Tartes, Quiches et Cakes

    Quiche Potimarron, Patate douce, Noix et Blue Stilton

    11 novembre 2019 / No Comments

    Une quiche aux saveurs automnales : potimarron, patate douce, Blue Stilton et cerneaux de noix, saveurs renforcées par la farine de châtaigne dans la pâte brisée.

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    By Sucré Sablé

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

Julien

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