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  • Les Salades, Taboulés et Bols

    Salata Tabouli (Taboulé à la Grecque)

    20 juillet 2022 / 1 Comment

    Taboulé mais en mode cuisine grecque. C'est à dire au persil et à la menthe. Un taboulé très végétal !

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  • Les Alcools et Liqueurs

    Daïquiri aux Fraises et Roses

    20 juin 2022 / No Comments

    Daïquiri en mode levantin à base de purée de fraise, de sirop de rose et de confiture de fraise à la rose. A consommer avec (beaucoup) de modération.

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    By Sucré Sablé
  • Les Chocolats Chauds et Boissons Sucrées

    Sirop de Rose

    20 juin 2022 / 1 Comment

    Sirop plutôt destiné à être utilisé dans une limonade, un cocktail, etc... Mais vous pouvez très bien l'utiliser pour aromatiser une crème ou une mousse.

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  • Les Salades et Crudités

    Salade de Tomates au Labneh et Zaatar

    19 juin 2022 / No Comments

    Rondelles de tomates finement découpées accompagnées de petites billes de labneh au zaatar et d'une vinaigrette citronnée.

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    By Sucré Sablé
  • Les Chocolats Chauds et Boissons Sucrées

    Infusion de Pétales de Rose

    18 juin 2022 / No Comments

    Une boisson délicate de pétales de roses infusées dans une eau relevée d'un peu de miel. A boire bien chaude ou bien glacée selon les envies... et la météo !

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    By Sucré Sablé
  • Les Yaourts et Fromages Frais

    Labneh

    17 juin 2022 / 1 Comment

    Entre le yaourt à la grec et le fromage frais, le Labneh est un laitage tout droit venu des pays du Levant. Selon le temps d'égouttage vous pourrez l'utiliser en tartinable ou comme petites garnitures d'une salade !

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Confiture de Fraises à la Rose

    15 juin 2022 / No Comments

    De belles fraises délicatement parfumée à l'eau de Rose. A utiliser selon les envies sur une belle tranche de brioche ou de pain et pourquoi pas comme parfum pour une crème, une limonade ou une infusion.

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    By Sucré Sablé
  • Les Pains de la Méditerranée

    Pain Plat au Fromage Blanc

    14 juin 2022 / No Comments

    Pain plat rapide et facile au fromage blanc (ou yaourt c'est vous qui voyez). A rouler, garnir ou manger tel quel !

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  • Les Pains de la Méditerranée

    Man’ouché à l’Épeautre et au Zaatar

    11 juin 2022 / No Comments

    Pain plat de la cuisine levantine (Liban, Syrie et Palestine en particulier). Il s'agit d'une sorte de pain pita qui est traditionnellement imbibé d'huile d'olive et parsemé de zaatar (mélange d'épices et d'herbes diverses).

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  • La Cuisine des Légumes

    İmam Bayıldı (Aubergines Farcies à l’Ottomane)

    31 mai 2022 / 1 Comment

    Aubergines frites longuement dans l'huile d'olive pour les rendre fondantes puis farcies avec sauce aux tomate et oignons.

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    By Sucré Sablé
  • Les Brioches et Gâteaux Briochés

    Krantz Cake Noisettes & Chocolat de Jeffrey Cagnes

    19 décembre 2020 / No Comments

    Babka de Jeffrey Cagnes

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    By Sucré Sablé
  • Les Houmous et Sauces au Mortier

    Houmous Libanais

    17 août 2020 / 1 Comment

    Houmous Libanais

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    By Sucré Sablé
  • Les Pains de la Méditerranée

    Pain Pita

    16 avril 2020 / 1 Comment

    Pain plat originaire des pays Balkans et du Moyen-Orient. Idéal pour les kebabs ou tout simplement tels quels !

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    By Sucré Sablé

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

Julien

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