Pâte feuilletée inversée
Dérivée de la pâte feuilletée elle consiste à emprisonner la détrempe à l'intérieur du beurre de tourage. Plus compliquée à réalisée elle apporte plus de croustillant et de légèreté en bouche.
Saint-Honoré de Gaston Lenôtre
Saint-Honoré composé d'une crème chiboust à la vanille et de choux garni d'une crème pâtissière à la vanille créée par Gaston Lenôtre.
Nougat de Montélimar
Confiserie originaire de Montélimar composée d'une meringue au sucre cuit et au miel et fourrée de fruits secs.
