Sirop de Café Fort
Sirop de travail pour puncher un biscuit ou imbiber un cake. D'après la recette de la tarte infiniment café de Pierre Hermé.
Ganache au Café
La ganache au café en mode infiniment. Géniale dans une tarte ou dans un macaron. Par le Picasso de la pâtisserie.
Crème Chantilly Gélifiée au Café
Utilisée par Pierre Hermé pour sa tarte infiniment café, cette chantilly délicatement parfumée au café se détournera très bien dans d'autres desserts, tartes, entremets, etc.
Tarte Infiniment Caramel
Du caramel, encore du caramel, toujours du caramel. Et au final, une perfection ultime, d'un équilibre à toute épreuve. Y'a pas à dire, Pierre Hermé c'est le boss !
Crémeux à la Vanille de Pierre Hermé
LE crémeux à la vanille, façon Pierre Hermé. Sa recette pour les tartes infiniment vanille.
Tartelettes Infiniment Vanille de Pierre Hermé
Jamais une tartelette n'a aussi bien porté son nom.
Pâte Sucrée à l’Amande
La Rolls-Royce des pâtes à tartes, et par le maître incontesté, Pierre Hermé. Indispensable pour qui veut démarrer dans la pâtisserie.
