Coquillettes de Khorasan, Champignons et Vanille
Un plat de pâtes aux saveurs forestières. Les champignons et la vanille se marient idéalement. Surtout quand on leur ajoute des pâtes à la farine de Khorasan (Kamut).
Gâteaux Renversé aux Pommes, Caramel d’Armagnac
Gâteau renversé constitué d'un sirop à base de caramel parfumé à l'armagnac (qu'on peut remplacer par un sirop d'érable) sur lequel sont disposés des rondelles de pommes et une pâte à gâteau au mascarpone et à la vanille.
Riz au Lait, Pommes au four de Benoit Castel
Du riz au lait, des pommes rôties, de la vanille. C'est presque une symphonie.
Ragoût de Mouton
Le traditionnel ragoût de mouton, accompagné de pommes de terre, navets et carottes.
Pavlova Pommes et Cannelle
Une pavlova toute simple autour de la pomme et de la cannelle. Simple, pas trop long, mais terriblement efficace.
Pommes au Four de Benoit Castel
Une simple recette de pommes délicieusement rôties au beurre et agrémentées de gelée de fruits (pour moi de la gelée d’Hypocras). Une recette de Benoit Castel qu’il utilise avec un riz au lait dans deux de ses desserts, le premier…
Riz au Lait au Four de Benoit Castel
Le riz au lait version Benoit Castel, avec une longue cuisson au four.
Entremets Infiniment Vanille
D'une tartelette, vous offrirez bien un petit entremets.
Tartelettes Infiniment Vanille
Jamais une tartelette n'a aussi bien porté son nom.
Riz au Lait de Christophe Adam
Du riz, du lait, de la crème et surtout de la vanille. Une autre idée du bonheur.
Crème Frangipane
La star de la galette. 2/3 de crème d'amande, 1/3 de crème pâtissière, 100 % de plaisir.
Chouquettes à la Vanille de Philippe Conticini
Des chouquettes, de la crème pâtissière, de la vanille. Mais qu'est-ce qu'on attend ?
Palet Vanille
Proche du crémeux, ce palet à la vanille est idéal dans un entremets. Une création des pÂtissiers de Mutzig.
Pain de Seigle Gris des Pyrénées au Levain
Pain au levain à la farine de Seigle Gris des Pyrénées.
Bún Bò Nam Bò (Bo Bun au Bœuf)
Bò Bun Vietnamien, Salade de vermicelles de riz au bœuf, carotte, concombre et soja.
