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  • Les Tartes et Tartelettes

    Tarte aux Myrtilles de Patrick Agnellet

    31 mai 2022 / Aucun Commentaire

    Tarte composée d'une pâte sablée garnie d'une crème d'amande et d'une garniture aux myrtilles. Une recette de Patrick Agnellet

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    Par Sucré Sablé
  • Les Tartes et Tartelettes

    Tarte Fraise Mascarpone de Laurent Duchêne

    31 mai 2022 /

    Tarte aux fraises et au mascarpone garnie d'une crème au citron vert. Une recette du MOF Laurent Duchêne.

    Poursuivre la Lecture
    Par Julien Coiffard

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog, vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là, mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

 

Julien

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