La Grenade (Punica granatum)
Classification Botanique :
La Grenade (Punica grantaum) est le fruit du grenadier, originaire de l’Asie Centrale. Sa saison s’étend sur tout l’automne, de septembre à novembre.
Étymologie
Du latin granatum (abondant en graines).
Le fruit a donné son nom à l’arme qui, en explosant, projette des milliers d’éclats métalliques.
Patois et autres noms
- Fruit du paradis
- Pomme de Carthage
- Pomme punique
- Pomme-grenade (Québec)
Nom(s) étranger(s)
Pomegranate (Anglais)
Les Recettes de base et techniques :
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Marmelade Épicée à la Mandarine et Grenade
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Apprêter une Grenade
Les recettes de pâtisseries :
Les Entremets et Gâteaux
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Othello
Les Tartes, Flans et Crumbles
Les Crèmes, Glaces et Fruits Cuisinés
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Bhán Síle
Les Confitures, Pâtes à Tartiner et Confiseries
Les Biscuits, Gâteaux de Voyage et Boissons
Les recettes de boulangerie et Pâtisserie Salée :
Les recettes de cuisine :
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Ceviche de Daurade à la Grenade et au Lait de Coco