Pâte à Tartiner à la Noisette de Christophe Michalak
Pour en finir une bonne fois pour toute avec le Nut**** Sans huile de palme, sans émulsifiant, sans conservateur. Bref avec surtout de la qualité.
Nina in Wↈndε3rland
Deux entremets pour un dessert d'anniversaire : Un trois, façon tarte au chocolat au lait et gianduja noisette. Un trois, façon mille-feuille vanille et caramel.
Arabica
Entremets en trompe-l'œil autour d'une tasse de café. Inspiré par le magnifique dessert de Julien Alvarez quand il officiait alors pour le Bristol.
Gianduja Traditionnel
Tant pour tant de noisettes, sucre glace et chocolat au lait, le gianduja, création italienne du XIXème siècle, peut se déguster comme un chocolat ou pour parfumer une crème à la manière d'un praliné.
Ganache au Gianduja
Une ganache plutôt réservée au garnissage des fonds de tartes. Elle est réalisée à partir d'un mélange de crème liquide, lait, gianduja et pâte de noisettes (sucrée). Un pur délice !
Mille-feuilles à la vanille de Philippe Conticini
La version du Mille-Feuilles par le maître, Philippe Conticini, avec un délicieux insert croustillant de duja et vanille et une crème pâtissière ultra fondante et soyeuse.
Glaçage à la Noisette
Il s'agit d'un glaçage plutôt destiné aux entremets congelés à base de chocolat noir et gianduja (mélange de chocolat au lait, noisettes et sucre glace).
Galette des Rois Noisettes & Gianduja
Une variante de la classique galette des rois au gianduja et à la noisette présente dans la crème et dans le feuilletage !
Tarte Mangue & Citron
Tarte réalisée pour l'anniversaire de ma petite sœur. Composée d'un crémeux mangue et d'un crémeux citron surmontant un croustillant duja
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