Glaçage Miroir au Caramel
Un glaçage sans chocolat ou autre sucre concentré. Du sucre de la crème et un peu de fécule et de gélatine et pis c'est tout.
Farines & Fécules, l’essentiel
L'essentiel de ce qu'il faut savoir sur les farines et les fécules : avec ou sans gluten, taux de cendre, proportions...