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    Crêpes à la Farine d’Engrain

    16 octobre 2024 / Aucun Commentaires

    Les crêpes en version 100% Nature des Maîtres de mon Moulin, à la farine d'Engrain.

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    Par Sucré Sablé
  • Les Pains, d'hier et d'aujourd'hui

    Pain d’Engrain au Levain

    10 octobre 2024 / Aucun Commentaires

    Un pain à la farine d'engrain, aussi appelée petit épeautre et au levain.

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    Par Julien Coiffard
  • Le Levain

    Levain tout Point

    16 mars 2024 / Aucun Commentaires

    Stade du levain permettant la préparation de la pâte levée.

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    Par Julien Coiffard

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog, vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là, mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

 

Julien

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