Levain tout Point
Stade du levain permettant la préparation de la pâte levée.
Les Gaufres de Liège par Philippe Conticini
Déjà que les gaufres de Liège sont les meilleures gaufres du monde, en plus par le maître de la pâtisserie. On est forcément dans le sublime.
Le Croissant, Par Sébastien Lagrue
Les Croissants, LA viennoiserie par excellence ! Fleuron de la gastronomie à la française ! Originaire d'Autriche mais dont la forme actuelle est une création française
Pain au Levain à la Châtaigne
Pain sur levain façonné en polka à la farine de blé et châtaigne et garni de châtaignes.
Pastis Landais d’Annie
Le pastis landais. THE brioche bien de chez nous.
Pâte Sucrée au Cacao
Une pâte sucrée qui se mariera très bien, outre évidemment le chocolat, avec le caramel, le praliné, la poire, les fraises ou la banane.
Pain des Rois de Papa Felder
Plus vraiment un pain, pas tout à fait une brioche. Une pâtisserie à part, simplement délicieuse, garnie de raisins macérés au vieux rhum et parfumée à la fleur d'oranger.
Gâteau Roi Bordelais de Christophe Felder
Le Gâteau des Rois, la Couronnes des Rois, la Brioche des Rois... Bref, notre galette à nous dans le Sud-Ouest. Ici garnie de fruits confits et de zestes de citron et d'orange.
Pandoro
Le Pandoro, même si elle est moins connue que sa cousine le Panettone, est une brioche italienne servie au moment des fêtes de Noël. Traditionnellement nature, simplement aromatisée à la vanille et saupoudrée de sucre glace, elle se distingue surtout…
Brioche Nanterre
La brioche Nanterre est une des trois brioches de base, que l'on retrouve dans toutes les boulangeries, façonnée en petits pâtons serrés les uns contre les autres dans un moule à cake.
Pain Plat du Sichuan
Constitués d'un simple mélange de farine et d'eau salée, ces petits pains plats sont cuits longuement à la poêle pour les sécher et pouvoir les conserver de longues semaines.
Feuilles de Tuiles Gaufrées
Décorations en forme de feuilles réalisées avec les moules Pavoni à l'aide d'une pâte à tuile.
Pâte Sucrée Traditionnelle
La Pâte Sucrée dans sa version la plus simple. De la farine, du sel, du sucre, du beurre, de l'œuf.... et un soupçon de vanille. Méthode par crémage.
Chapatis Indiens
Les Chapatis, galettes de pains non levées, sont pour les indous ce que la baguette est pour les français ! Tout !
Sablés Pochés à la Vanille
Des petits sablés à la vanille dressés à la poche à douille et surmontés d'un petit fudge de caramel.