Confiture de Mirabelles à l’Hypocras
La saison des mirabelles touchant bientôt à sa fin, quoi de mieux qu'une confiture pour prolonger le plaisir ? Et pourquoi ne pas y rajouter un peu d'hypocras ?
Tourte aux Myrtilles des Pyrénées
La tourte pyrénéenne est un gâteau proche du muffin anglo-saxon cuit dans un moule à brioche (ici un moule à kouglof). Il est garni avec des myrtilles sauvages, baies que l'on trouve très fréquemment dans nos montagnes du sud-ouest.
Crumble aux Fruits Jaunes
Aussi étonnant que cela puisse paraître, je n’avais encore jamais réalisé de crumbles aux fruits jaunes. Anomalie réparée aujourd’hui où je vous propose un crumble plein de saveurs aux pêches, nectarines, prunes et abricots. Il est délicatement parfumé au rhum,…
Ratatouille
Version personnelle du traditionnel ragout de légumes de Provence.
Crumble aux Fruits Rouges
Crumble à la poudre d'amandes aux fraises, framboises et mûres.
Tartelettes Rhubarbe et Cassis d’après P. Conticini
Tartelette imaginée par Philippe Conticini et composée d'une pâte sucrée au citron vert, d'une pâte de rhubarbe, d'une compote de rhubarbe et d'une crème montée aux baies de cassis.
