Aubergines Panées au four
Des aubergines panées, dans une version un peu plus light, avec une cuisson au four, et (presque) sans huile.
Soir d’été
Un entremets autour de la figue, du miel et de la vanille. Mariage classique, mais redoutable.
Glace au Caramel
Crème anglaise, parfumée au caramel puis turbinée pour obtenir une gourmande glace. À savourer avec un peu de caramel beurre salé et des fruits secs caramélisés.
Tarte aux Mirabelles et à la Vanille
Une tarte en hommage à l'un des plus beaux fruits mariés à la plus belle des fleurs, la vanille.
Tarte Figues et Citron
Tarte aux figues et au citron composée d'une pâte sucrée à la noisettes et au citron vert, d'une crème de noisettes au citron vert, d'une compotée de figues au miel, d'une mousse au citron et de quartiers de figues.
Cakissime aux Mirabelles, façon Nicolas Bernardé
Une autre idée du Cake, inspiré par le MOF Nicolas Bernardé. Une alternance légère de biscuits pain de Gênes et de compotées de mirabelles. À la vanille bien évidemment.
Compotée de Mirabelles
Une compotée tout en douceur, à étaler sur un biscuit ou à insérer dans un entremets. Par le MOF Nicolas Bernardé
Riz-au-Lait à la Prune, Miel, Infusion Cerise
Un riz au lait infusé à la cerise qui renferme un cœur de compotée de prunes parfumée à la cannelle et au miel. Le tout servi avec une sauce au chocolat chaud.
Une mirabelle déguisée en fleur
Entremets monté à la mirabelle d'Alsace et à la vanille
Pesto de l’homme pressé
Pesto rapido au mixeur. Cinq minutes douche comprise.
Cranachan des Chefs de la Maison Royale Britannique
The Scottish dessert. Sorte de pavlova sans la meringue, à la crème fouettée, cream cheese et framboise. Et puis le whisky. Évidemment.
Panna Cotta à la Mirabelle, Thym, Miel et Vanille
Aussi étonnant que cela puisse paraître, ces panna cotta Mirabelle, Vanille, Thym et miel sont à la mirabelle, à la vanille, au thym et au miel. Incroyable.
Aubergines panées
Le nom veut tout dire. Aubergine panée. Qu'attendons-nous ?
Tarte fine aux tomates, Feta et Crème de Poivron
La tarte idéale pour l'été. Une fine pâte feuilletée maison, des tomates, une crème de poivron et un peu (beaucoup) de feta.
Sorbet à l’Abricot
Des abricots, du sucre, un peu d'eau et puis c'est tout. Et puis c'est surtout très bon. Une recette de Christophe Felder.
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