Potage Tomates & Aubergines
Velouté de fin d'été aux aubergines, tomates, origan et piment d'Espelette ! A déguster chaud ou froid !
Boulettes d’Aubergine
Des boulettes d'aubergine et oignon accompagnées d'une petite sauce tomate maison (ou d'une crème de feta).
Gratin d’Aubergine à la Feta, Comme une Parmigiana
Le célèbre gratin de la cuisine italienne, revisité à la mode grecque par l'autrice de Free the Pickle.
Aubergines gratinées à la Feta
Petites rondelles d'aubergines rôties au four puis gratinées avec de la feta. Simple et terriblement addictif.
Corbières, Entre Ciel et Moulin
Entremets Figues, Maury et Citron
Entremets composé d'un biscuit madeleine parfumé au citron, d'un insert de figues au vin doux et d'une mousse au fromage blanc et citron. LE tout relevé par une gelée de vin doux naturel. Un nuage de saveur !
Crumble Amarillo
Le crumble en version estival aux fruits jaunes de l'été, rôtis au four dans un beurre de miel vanillé La nectarine et la pêche jaune et bien-entendu l'abricot. Accompagné d'une pâte à crumble à la vanille et aux amandes.
Scarpaccia de Courgettes, Pommes de Terre et Parmesan
Entre la tarte et la galette, une recette originaire de la Toscane.
Tomates à la Provençale
Accompagnement léger idéal lors des barbecues, il est composé de tomates garnies d'une persillade d'ail, persil et éventuellement de chapelure.
La Tomate, Influences Asiatiques
Verrine composée d'un chutney de mangue et fruit de la passion, d'une panna cotta aux saveurs asiatiques (citronnelle, gingembre, vanille et fleur d'oranger) et d'un gaspacho de tomates
L’Abricot du Sud-Ouest, Basilic frais, Miel et Feta
Entremets à l'assiette, composé d'abricots pochés au miel, de petits morceaux de feta, de crumble, de quelques pousses de basilic frais et d'éclats de noisettes
Pesto de Roquette, Noisettes et Emmental
Un pesto à la roquette, aux noisettes et à l'emmental. On s'en serait douté
Sorbet aux Fruits Rouges
Sorbet plein fruit, mais ce qu'on appelle pleins fruits. Des fruits (fraises et framboises) et du sucre. Et c'est tout.
Sauce Tomate, Poivron, Olives et Basilic
Une délicieuse sauce destinée à accompagner des pâtes !
L’Origine du Monde
Entremets Abricot et Framboise
Entremets composé d'un biscuit napolitain, d'une compotée d'abricots au miel, d'une ganache montée à la framboise et de gels d'abricot et framboise.
Les Trois Seigneurs
Entremets Figue, Hypocras et Miel
Entremets composé d'un biscuit moelleux au miel, d'une compote de figues au miel et hypocras et d'une crème bavaroise au miel et hypocras.
