Gigot de Sept Heures
La version de Pierre Sang du plat traditionnel d'agneau, le gigot de sept heures, cuit longuement au four à basse température.
Poulet Rôti du Dimanche, Pomme de Terres au four
Le célèbre poulet du dimanche. Dans sa version la plus classique. En tout cas la nôtre, avec des bonnes pommes de terre croustillantes.ee
Pommes de Terre Rôties au Four
Pommes de terres cuites d'abord quelques minutes dans l'eau bouillante puis au four avec un peu d'huile d'olive. Une bonne alternative aux frites.
Cuisson en différé du Magret de Canard
Méthode permettant de retarder la cuisson du magret en le saisissant d'abord à la poêle quelques instants avant la cuisson complète au four.
Poireau à la Truffe Noire et Comté
Une recette de fêtes de la Maison Lenôtre, idéale pour une entrée ! Un poireau rôti au naturel est déposé sur un délicieux risotto de pommes de terre truffé et accompagné d'une sauce façon parmentière, de quelques morceaux de comté,…
Daurades Royales au Raisin Muscat
Une recette du chef triplement étoilé Régis Marcon. Des filets de daurade marinés puis rôtis au four et servi avec des petites pommes de terre, des raisins et des amandes et nappés d'une sauce au verjus. Délicat et plein de…
Rôti de Veau aux Champignons de Fafa
Rôti de veau cuit en cocotte dans un bouillon aux champignons et servi avec du riz. Simple mais diablement efficace !
Tomates à la Provençale
Accompagnement léger idéal lors des barbecues, il est composé de tomates garnies d'une persillade d'ail, persil et éventuellement de chapelure.
Rôti d’Agneau
Epaule d'agneau rôtie piquée à l'ail et accompagné de butternut parfumés au thym et à l'origan.
Bar Rôti, poêlée de butternut, morilles & tagliatelles à la châtaigne.
Bar rôti sur gros sel & sa poêlée de butternut, morilles & tagliatelles à la châtaigne. Crème parfumée à la sarriette et romarin.
Butternut Rôti à l’Ail
Butternut Rôti à l'Ail