Galette des Rois à la Frangipane
La classique des classiques de l'épiphanie (tout du moins au nord de la Garonne). A la frangipane aux amandes, mélange de crème pâtissière et de crème d'amandes.
Gâteau Roi
THE dessert de l'épiphanie ! Brioche parfumée au rhum et à la fleur d'oranger et garnie d'agrumes confits.
Bûche Casse-Noisette
Bûche tirée du livre de Christophe Felder et Camille Lesecq utilisant la noisette sous toutes ses formes (praliné, poudre...)
Bûche Vanille Vanille
Bûche tirée du livre éponyme de Christophe Felder qui fait la part belle à la vanille.
Pâte à Chou
La pâte à chou est une base indispensable du pâtissier. C'est la pâte qui vous permettra de réaliser choux et éclairs, religieuses et autres Saint-Honoré.
Pâtisserie & Co
