Opéra de Valrhona
Le classique des classiques, pour tous les amoureux du chocolat et du café. Si ce n'est pas le cas, passez votre chemin. La recette des maîtres du chocolat, Valrhona.
Tartelettes Poire & Vanille
Tartelettes Poires & Vanille
Ganache Montée à la Poire & Vanille
Une ganache montée où une partie de la crème est remplacée par de la purée de poire. Accompagnée d'un peu de vanille. Ça fait jamais de mal.
Bûche Écorce de Claire Damon
Bûche Écorce (Vanille, Tonka & Caramel) d'après Claire Damon.
Miss Marin
Number cake composé d'une pâte sucrée façon spéculoos et de trois ganaches : chocolat au lait, chocolat au lait praliné, chocolat blanc
Bûche Casse-Noisette de Christophe Felder
Bûche tirée du livre de Christophe Felder et Camille Lesecq utilisant la noisette sous toutes ses formes (praliné, poudre...)