Compotée de fruits gélifiée pour insert
Compotée de fruits légèrement gélifiée avec de la pectine et mélangée à une petite brunoise. Idéale pour insérer dans un entremets.
Kouglof de Cédric Grolet
Le kouglof, la brioche alsacienne au raisin et amandes effilées, version palace by Cédric Grolet !
La Figue Perdue
La Figue perdue. L'alliance de la figue, de la vanille, de la cannelle et du miel mariés à une délicate brioche perdue parfumée à l'orange.
Ganache Montée à la Poire & Vanille
Ganache Montée Poire & Vanille de Cédric Grolet
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