Pain perdu de mon enfance
THE Recette du Pain Perdu. Celui que nous faisions en famille avec mes sœurs et ma mère les week-end pour le goûter ! Une vraie tuerie !
Soupe de Potimarron, Cerfeuil tubéreux et Carotte
Soupe de Potimarron, Carottes, Cerfeuil tubéreux (légume-racine au léger goût de châtaigne) aromatisée au gingembre, curcuma et cumin et relevé au piment d'Espelette.
Pão de Queijo
Le Pao de Queijo est un petit pain au fromage venant tout droit du Brésil. Il est composé d'un mélange de farine de tapioca, emmental, parmesan et œufs. On le déguste tout juste sorti du four mais rassurez-vous c'est aussi…
Œuf Dur
Allez vous faire cuire un œuf ! Suis pas d'humeur aujourd'hui.
Velouté Tomates & Aubergines
Velouté de fin d'été aux aubergines, tomates, origan et piment d'Espelette ! A déguster chaud ou froid !
Omelette aux Cèpes
Pour fêter l'arrivée imminente de l'automne. Une petite recette d'omelette aux cèpes, sans fioriture ni autres ingrédients qu'un peu d'ail.
Nettoyer des Cèpes
Méthode pour enlever la terre des cèpes sans qu'ils ne perde de la saveur.
« Mac & Wurst » des Vaux Chéron
Ou les saucisses, pâtes à la sauce tomate que nous faisaient nos grand-parents les soirs de nos arrivées après la route. Un plat tout simple mais chargé de souvenirs !
Tomates à la Provençale
Accompagnement léger idéal lors des barbecues, il est composé de tomates garnies d'une persillade d'ail, persil et éventuellement de chapelure.
Magret de Canard en deux cuissons
Méthode permettant de retarder la cuisson du magret en le saisissant d'abord à la poêle quelques instants avant la cuisson complète au four.
Flan Pâtissier Traditionnel
Flan pâtissier tout en simplicité, parfumé à la vanille mais réalisé sans fond de tarte. Sinon il prend le nom de flan parisien. Mais toujours aussi addictif !
Confiture de Framboises & Lavande
Confiture de framboise parfumée à la lavande inspirée d'une recette de Stéphan Perrotte.
Socca Provençale
A base de farine de pois chiche et d'huile d'olive, la Socca est une galette très fine, traditionnelle de la Provence et plus particulièrement des villes Nice, Menton ou encore Monaco.
Carbonara aux Fraises
Spaghetti façon "carbonara" (à la française puisque présence de crème et sans œufs)... à base de lard, poivre et .... fraises ! Et bien figurez-vous que c'est super bon ! Et c'est signé Christophe Adam.
Œufs à la Fondue de Tomates
Fondue de tomates, poivrons, oignon et ail parfumée avec des herbes sur laquelle on cuit des œufs à la façon œuf miroir. Le plat du dimanche soir (ou peut-être du lundi, ou du mardi, à la limite ça passe aussi…
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