Ceviche de Daurade à la Grenade et au Lait de Coco
Daurade marinée au lait de coco et citron vert, accompagnée de grenade et avocat puis servi dans la coque de la noix de coco.
Salade de Kumquats, Avocat et Œuf Mollet
Petite entrée composée d'un avocat coupé en petits cubes, de quartiers de kumquats frais et sur lequel on vient déposer un œuf mollet au jaune bien coulant. En même temps, c'est ce que dit le titre de la recette.
Cake au Saumon, Avocat et Chèvre
Cake salé au saumon frais mariné à la sarriette et au jus de citron et agrémenté de cubes d'avocat et de fromage de chèvre.
Bouddha Bol au Saumon, Riz et Fruits Tropicaux
Bouddha Bol au Saumon et Riz (Basmati de préférence) accompagné de dés de mangue au fruit de la passion, de petits cubes d'avocat et de quartiers de concombre. Le tout est relevé d'une vinaigrette au soja et citron. Une recette…
Guacamole Mexicain
La célèbre sauce mexicaine à base d'avocat, de tomate, piment et poivrons. A tartiner généreusement sur des tortillas de maïs ou de blé.
Détailler des Cubes d’Avocat
Technique pour découper de façon élégante et présentable un avocat pour agrémenter salade et autres tartines gourmandes.
Nems à l’Avocat de Bernard Laurence
Nems à l'avocat, tomates séchées, coriandre et oignon rouge
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