Sablés Pochés à la Vanille
Des petits sablés à la vanille dressés à la poche à douille et surmontés d'un petit fudge de caramel.
Pâte à Sablés Pochés
Une pâte sablée plus hydratée (grâce à l'ajout de crème et d'œuf entier) pour qu'elle puis garnir une poche à douille et être utilisée pour confectionner des petits biscuits pochés.
Crémeux à l’ananas
Un crémeux sans œuf et sans crème pour un goût intensément fruité.
Flan Parisien à la Vanille de Bo & Mie
Le flan pâtissier de la boulangerie parisienne Bo&Mie, parfumé à la vanille.
Flan Parisien à la Vanille, Par Quentin Lechat
Le flan ultime pour certains. Dont je fais partie. En tout cas jusqu'à preuve du contraire.
Tartelettes Diane
Petites tartelettes composées d'une compotée de mirabelles à l'hypocras, d'une crème à la vanille, de mirabelles confites au sirop vanillé et de petits cubes de gelée d'hypocras à la vanille
Farines & Fécules, l’essentiel
L'essentiel de ce qu'il faut savoir sur les farines et les fécules : avec ou sans gluten, taux de cendre, proportions...
Crème à l’Amande
Crème à l'amande
Sauce au Café, Réglisse & Cannelle
Sauce (ou jus) au café, parfumé à la cannelle et à la réglisse. De Philippe Conticini