Pommes, Poires Caramélisées & Crème Crue de l’Ami Jean
Des pommes et des poires. Bon déjà, on peut s'arrêter là c'est validé. Caramélisées avec des fruits secs et de la vanille. Plus de doute, on fonce.
Tarte aux Fruits Jaunes, Amande & Verveine
Tarte aux Nectarines, Abricots & Mirabelles. sur une crème à l'amande infusée à la vanille et à la verveine.
Crème à l’Amande
Crème à l'amande
Crumble “Canadien”
Crumble "Canadien" aux pommes, bananes & sirop d'érable.
Granola Amandes et Graines de Benoit Castel
Granola composé de flocons d'avoine, d'amandes et d'un mélange de cinq graines (pavot, sarrasin, millet, lin blond & brun, sésame). Sucré au miel, vergeoise et cassonnade.
Galette des Rois à la Frangipane
La classique des classiques de l'épiphanie (tout du moins au nord de la Garonne). A la frangipane aux amandes, mélange de crème pâtissière et de crème d'amandes.
Pâte Sucrée à l’Amande
La Rolls-Royce des pâtes à tartes, et par le maître incontesté, Pierre Hermé. Indispensable pour qui veut démarrer dans la pâtisserie.
Tartelettes Amandines de Ragueneau
Comment l'on fait les tartelettes amandines à la façon de Ragueneau, pâtissier des poètes, poète des pâtissiers !
Granola aux Framboises et Myrtilles
Petit-déjeuner à la mode, le granola remplace, plus sain lorsqu'il est fait maison, remplacera idéalement les corn-flakes industriels trop chargés en sucres et autres produits peu recommandables.