• Bûches

    Bûche Exotique

    Bûche constituée d'un crémeux au citron, d'une mousse à la mangue et d'un streusel à la coco et au citron vert. Le tout est recouvert d'un voile de coco râpée.

  • Brioches Régionales

    Kouglof Alsacien

    Le kouglof ou kougelhopf est une brioche traditionnelle alsacienne. Elle est généralement garnie de raisins secs. Cette version est celle proposée par Christophe Michalak.

  • Tartes aux Agrumes

    Tarte Figues et Citron

    Tarte aux figues et au citron composée d'une pâte sucrée à la noisettes et au citron vert, d'une crème de noisettes au citron vert, d'une compotée de figues au miel, d'une mousse au citron et de quartiers de figues.

  • Tartes aux Agrumes

    Tarte au citron et fruits des bois

    Si l'association fruits rouges et citron n'a rien de révolutionnaire, le petit plus est dans la pâte sucrée composée de poudre de fruits rouges qui lui donne cette couleur et ce petit goût incomparable !

  • Crèmes & Crémeux

    Crémeux au citron

    S'il est évidemment l'ingrédient principal de la tarte au citron, le crémeux citron garnira à merveille choux, crêpes et autres douceurs ou tout simplement tel quel à la cuillère !

  • Tartes aux Agrumes

    Tartelette aux Citrons et Combava

    Tartelette composée d'une pâte sucrée au combava, d'une crème d'amande au citron, d'un confit de citron à l'huile d'olive, d'une crème au citron, d'une gelée de citron vert et d'une meringue suisse au citron vert.

  • Salades

    Taboulé « À Fafa »,

    La taboulé de mon enfance réalisé par ma grand-mère paternelle à base de semoule de blé, tomates, poivrons et oignons blancs.