Appareil à Flan à la Vanille de Quentin Lechat
L'appareil à flan ultime de Quentin Lechat. Il n'a même pas besoin d'une pâte pour être exceptionnel.
Entremets Infiniment Vanille
D'une tartelette, vous offrirez bien un petit entremets.
Tartelettes Infiniment Vanille
Jamais une tartelette n'a aussi bien porté son nom.
Crémeux infiniment Vanille de Pierre Hermé
LE crémeux à la vanille, façon Pierre Hermé. Sa recette pour les tartes infiniment vanille.
Bûche « Vanille Vanille » des pÂtissiers
De la vanille, encore de la vanille, toujours de la vanille. Un délice signé les pÂtissiers de Mutzig (aka Christophe Felder et Camille Lesescq)
Flan Pâtissier de Philippe Conticini
Quand le génie de la pâtisserie se met au flan à la vanille, ça donne un résultat splendide. Et en plus sans crème. Donc sans (presque) de culpabilité.
Ganache Blanche à la Vanille
Une recette de ganache parfumée à la vanille qui conviendra pour garnir tartes, entremets ou encore macaron. Une recette du maestro Pierre Hermé.
Tartelettes Saint-Honoré de Philippe Conticini
La rencontre entre le croquant de la tartelette et le crémeux du Saint-Honoré. Un incontournable de Conticini.
Tarte Infiniment Vanille
Tahiti, Mexique, Madagascar. Un voyage à travers la vanille. Indescriptible, indispensable Infiniment.
Voyage aux Pays de l’Or Noir
Voyage aux pays de la plus belle des fleurs, la Vanille. Biscuit madeleine à la vanille du Mexique, Insert Riz-au-Lait Crémeux à la vanille noire de Madagascar et Mousse mascarpone aux vanilles de Papouasie et de la Réunion. Un gros…
Mille-feuilles à la vanille de Philippe Conticini
La version du Mille-Feuilles par le maître, Philippe Conticini, avec un délicieux insert croustillant de duja et vanille et une crème pâtissière ultra fondante et soyeuse.
Pur Vanille de Philippe Conticini
Entremets individuel de Philippe Conticini magnifiant la vanille ! Composé d'un biscuit, d'un croustillant, d'un insert crémeux et d'une mousse recouvert d'un glaçage miroir neutre, le tout parfumé à la vanille. Une tuerie pas bonne du tout !
Saint-Honoré Chiboust de Gaston Lenôtre
Saint-Honoré à la Vanille
Épiphanies Pâtissières
Nom Description Composition Type de Dessert Le Dessert de Karine Dessert dégusté au Relais des Plages de Saint-Paul-lès-Dax Ganache Ivoire Citron vertPistaches, Pignons et MangueSorbet PassionMarshmallow Dessert à l’assiette Cléopâtre Entremets en forme de serpent Lait d’ÂnesseMiel La Roche tombée…
