Sauce Magique
Sauce vietnamienne du restaurant Paris-Hanoï et composée de sauce Nuoc-Mâm, vinaigre de vin, carotte, poivron et piment rouge.
Phở Bò
Bouillon vietnamien parfumé à la badiane, gingembre et cannelle et agrémenté de bœuf, nouilles de sarrasin et pousses de soja.
Biscuit Cake au Chocolat
Biscuit Cake au Chocolat
Ganache pour Tartes & Entremets
Ganache pour garnir Tartes & Entremets
Petit-Suisse
Petits-Suisses
Opéra
Opéra de Valrhona
Glaçage miroir au Cacao
Glaçage miroir cacao
Ganache Montée Chocolat Blanc & Café
Ganache Montée Chocolat Blanc & Café
Miên Gà, Soupe de Vermicelle & Poulet
Miên Gà, soupe de vermicelle & poulet vietnamienne.
Brioche Vendéenne
Brioche vendéenne (Rhum, fleur d'oranger et vanille)
Pâte Fermentée pour viennoiseries
Pâte Fermentée pour Brioche
Crémeux au Chocolat
Crémeux Chocolat
Biscuit Joconde au Cacao
Biscuit Joconde au Cacao
Confiture aux trois oranges
Confiture aux trois oranges.
Bostock
Bostocks
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