L’œuf

Sommaire

Les Recettes à base d’œuf entier :

Pâte Sucrée de Quentin Lechat
Flan Parisien à la Vanille de Bo & Mie
Les Gaufres de Liège par Philippe Conticini
Œufs au Lait de Chèvre Épicé et Mirabelles
Pastis Landais d’Annie
Génoise Traditionnelle
Crêpes de ma Mamie, aux Écorces d’Orange et à la Vanille
Vultati, Crêpes Corses à la Farine de Châtaignes
Pain des Rois de Papa Felder
Gâteau Roi Bordelais de Christophe Felder
Pandoro
Pâte Levée Briochée

Les recettes à base de Jaune d’œuf :

Crémeux Pistache
Gâteau de Savoie de Christophe Michalak
Pâte Brisée à la Farine de Châtaigne
Quatre-quarts… dont un au demi
Crème Glacée aux Œufs à la Noix de Coco
Crème Anglaise Traditionnelle

Les recettes à base de blanc d’œuf :

Gâteau de Savoie de Christophe Michalak
Quatre-quarts… dont un au demi
Soufflé à la Vanille de Philippe Conticini
Financier aux Amandes de Ladurée
Tarte Échec et Mat
Koulitch du Café Pouchkine
Feuilles de Tuiles Gaufrées
Biscuit Joconde à la Pistache
Pavê aux Abricots, Miel et Romarin
Biscuit à la Cuillère
Pavê Brésilien d’Agueda
Macarons d’Amiens