Les Légumes-fruits

Les légumes-fruits sont en fait… des fruits. Des fruits donc, mais consommés en légumes dans des préparations salées, ce qui n’empêche pas de les envisager en desserts. Il peut s’agir soit :

  • Du fruit de la plante en tant que tel (aubergine, tomate, etc.)
  • De la gousse de la plante (haricot)
  • Du grain (petit pois, fève)