Les Entremets du Pâtissier

Ma logique (ou pas) du classement :

Vous trouverez ici les créations pâtissières, personnelles ou des grands pâtissiers. Souvent composées de fruits je les ai classé selon leur saison de prédilection, c’est pourquoi vous pourrez voir la même recette apparaître dans plusieurs colonnes.

J’ai cependant fais le choix de distinguer des autres les Entremets Individuels et Desserts à l’Assiette qui nécessitent une organisation ou un matériel différents et moins classiques. Vous les trouverez également dans le classement des saisons.

Vous trouverez également en bout de page tout ce dont vous avez besoin pour réaliser votre propre entremets ! Les biscuits et les croustillants, les différents inserts possibles (crémeux, confits, etc…), les mousses et ganaches et bien-sûr les différentes finitions ! Bref il n’y a plus qu’à libérer son imagination !

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