
Les Brioches et Gâteaux Briochés
Ce qui se cache derrière :
Puisqu’ils n’ont pas de pain, qu’ils mangent de la brioche !
Si cette phrase n’a jamais été prononcé par Marie-Antoinette, il n’en reste pas moins qu’on a tous envie de suivre cette injonction ! Mangeons donc de la brioche (et aussi du pain) !
Sur cette page vous trouverez donc les recettes de brioches (natures et parfumées, garnies de pépites de chocolat ou de caramel, etc…) mais également les gâteaux et entremets briochés (savarins, nid d’abeille).
Enfin on classera à part comme d’habitude les brioches qui nous viennent des terroirs qu’ils soient de France (Brioche Vendéenne, Pastis Landais, Couronne Bordelaise, etc…) ou du Monde (Koulitch russe, Bostock anglais, Krantz cake israélien, etc…).
Sommaire des Recettes
Les Savoirs
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Bostock
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Brioche Mousseline
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Brioche Nanterre
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Brioche Vendéenne
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Façonner en boudin
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Façonner en Boule
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Façonner en tresse
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Gâteau Roi Bordelais de Christophe Felder
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Krantz Cake Noisettes & Chocolat de Jeffrey Cagnes
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La Figue Perdue
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Pain des Rois de Papa Felder
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Pain perdu de mon enfance
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Pastis Bourrit
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Pastis Landais d’Annie
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Pâte à Baba et Savarin
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Pâte Levée Briochée
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Savarins Exotiques à la Mangue et Noix de Coco
Les Recettes :
- Pastis Landais d’Annie
- Pain des Rois de Papa Felder
- Gâteau Roi Bordelais de Christophe Felder
- Pandoro
- Brioche Nanterre
- Koulitch du Café Pouchkine
- Kouglof Alsacien de Christophe Michalak
- Kouglof de Cédric Grolet
- Savarins Exotiques à la Mangue et Noix de Coco
- Brioche Vendéenne
- Brioche Mousseline
- Krantz Cake Noisettes & Chocolat de Jeffrey Cagnes
- Pastis Bourrit
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Brioche Mousseline
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Brioche Nanterre
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Brioche Vendéenne
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Gâteau Roi Bordelais de Christophe Felder
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Kouglof Alsacien de Christophe Michalak
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Kouglof de Cédric Grolet
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Koulitch du Café Pouchkine
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Krantz Cake Noisettes & Chocolat de Jeffrey Cagnes
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Pain des Rois de Papa Felder
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Pandoro
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Pastis Bourrit
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Pastis Landais d’Annie
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