La viande de taureau fait partie de la viande bovine qui comporte également la viande de bœuf ou de veau. Ces viandes sont issues de la même espèce, Bos taurus, mais à des âges, sexes différents :
- Adulte Mâle : Taureau
- Adulte Femelle : Vache
- Adulte Femelle n’ayant pas encore vêlé : Génisse
- Adulte Mâle castré : Bœuf
- Jeune (Jusqu’à 6 mois) : Veau (m) et Velle (f)
Savoirs, Techniques et Préparation de Base :
Excusez-moi, mais c’est aujourd’hui samedi, jour où je dois me rendre en certaine demeure ; Rien ne m’y fait manquer : repassez dans une heure ! Ou peut-être un peu plus tard.
Charcuteries :
Excusez-moi, mais c’est aujourd’hui samedi, jour où je dois me rendre en certaine demeure ; Rien ne m’y fait manquer : repassez dans une heure ! Ou peut-être un peu plus tard.
Cuisine :
Excusez-moi, mais c’est aujourd’hui samedi, jour où je dois me rendre en certaine demeure ; Rien ne m’y fait manquer : repassez dans une heure ! Ou peut-être un peu plus tard.