L’Ananas (Ananas comosus)
Classification Botanique :
L’Ananas est le fruit de la plante du même nom (Ananas comosus), originaire de l’Amérique du Sud.
La saison de l’ananas s’étend de décembre à mars.
Étymologie
Le nom ananas vient du tupi-guarani naná naná, signifiant « parfum des parfums ».
Patois et autres noms
Nom(s) étranger(s)
Pineapple (Anglais)
Les Recettes de base et techniques :
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Crémeux à l’ananas
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Gelée d’Orange à l’Ananas rôti
Les recettes de pâtisseries :
Les Entremets et Gâteaux
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Bûche Nambi
Les Tartes, Flans et Crumbles
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Tarte à l’Ananas Rôti aux Épices, Orange et Noix de Coco
Les Crèmes, Glaces et Fruits Cuisinés
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Ananas Rôti aux Épices Douces
Les Confitures, Pâtes à Tartiner et Confiseries
Les Biscuits, Gâteaux de Voyage et Boissons
Les recettes de boulangerie et Pâtisserie Salée :
Les recettes de cuisine :
