La Tarte à la Crème

La tarte à la crème, comme le dit si bien Benoit Castel dans son livre Pâtisserie simplement naturelle, c’est la tarte que tout le monde connaît, mais que personne n’a jamais mangée !

Si la tarte à la crème est si iconique, elle le doit davantage au célèbre jeu de l’entartage qu’à sa valeur gustative (aussi bonne soit-elle) ! Ce “jeu” si l’on peut l’appeler ainsi, consiste à s’approcher d’une personne pour lui lancer à la figure une tarte à la crème pour le ridiculiser lui ou son propos. Il paraît que c’est drôle. J’ai beaucoup de mal à voir en quoi consiste la beauté du jeu (J’offre une tarte à la crème au premier qui trouve la référence !). Certains s’en sont faits une spécialité dont le plus connu est Noël Godin (mais on se souvient surtout de sa principale victime BHL).

Si garnir une tarte de crème, qu’elle soit chantilly ou pâtissière, n’est pas chose nouvelle, il faudrait attendre 1913 pour que le premier entartage de l’histoire soit mentionné. Et c’est au cinéma qu’on le doit dans le film A noise from the Deep réalisé par Mack Sennett. Dans ce film-gag d’une dizaine de minutes, l’actrice Mabel Normand envoie donc la première tarte à la crème à la figure de Roscoe Arbuckle.

Fichier:A Noise from the Deep 1913.jpg — Wikipédia

Ainsi, une fois encore, ce serait la fiction qui aurait inspiré la réalité. Mais il y a fort à parier qu’un mari qui aurait découché du lit conjugal ne s’en soit mangé une bien avant.

Faut-il voir dans la blancheur de la crème une compensation pour l’adulte d’être devenu trop “vieux” pour jouer à se lancer de boules de neige ? La question est posée, vous avez trois heures.


Quelques Gâteaux à la Crème et Vanille :

  • Flan Parisien à la Vanille, Par Quentin Lechat
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  • Tartelettes Saint-Honoré de Philippe Conticini
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  • Tarte Mirabelle, Vanille, Chèvre et Hypocras
    Tarte Mirabelle, Vanille, Chèvre et Hypocras
  • Mille-feuilles à la vanille de Philippe Conticini
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  • Tarte à la Crème de Benoit Castel
    Tarte à la Crème de Benoit Castel
  • Tarte aux Fraises Traditionnelle
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  • Saint-Honoré Chiboust de Gaston Lenôtre
    Saint-Honoré Chiboust de Gaston Lenôtre