La Pastèque (Citrullus lanatus)
Classification Botanique :
La pastèque (Citrullus lanatus) est, comme le melon (Cucumis melo), une plante de la famille des cucurbitacées. On l’appelle d’ailleurs parfois le melon d’eau (bien que des variétés de melon portent également ce nom).
Sa saison s’étend, sensiblement comme le melon, de juin à septembre. Si sa principalement consommation se fait frais dans des salades.
Étymologie
Le nom Pastèque est dérivé de l’arabe بطيخ, bṭīḫ (« melon »).
Patois et autres noms
Melon d’eau
Nom(s) étranger(s)
Watermelon (Anglais)
Les Recettes de base et techniques :
Les recettes de pâtisseries :
Les Entremets et Gâteaux
Les Tartes, Flans et Crumbles
Les Crèmes, Glaces et Fruits Cuisinés
Les Confitures, Pâtes à Tartiner et Confiseries
Les Biscuits, Gâteaux de Voyage et Boissons
Les recettes de boulangerie et Pâtisserie Salée :
Les recettes de cuisine :
