La Carambole
Classification Botanique :
La carambole est le fruit du carambolier (Averrhoa carambola), un arbre originaire de l’Asie du Sud-Est. Elle est surtout utilisée comme décoration dans des salades de fruits.
La saison de la carambole s’étend sur l’automne et l’hiver.
Étymologie
Du marâthî karambal, désignant le fruit du carambolier.
Patois et autres noms
Pomme de Goa
Nom(s) étranger(s)
Carambola ou Starfruit (Anglais)
Les Recettes de base et techniques :
Les recettes de pâtisseries :
Les Entremets et Gâteaux
Les Tartes, Flans et Crumbles
Les Crèmes, Glaces et Fruits Cuisinés
Les Confitures, Pâtes à Tartiner et Confiseries
Les Biscuits, Gâteaux de Voyage et Boissons
Les recettes de boulangerie et Pâtisserie Salée :
Les recettes de cuisine :
