Les Pains de France

Ce qui se cache derrière :

Roi des pains et pains des rois, la baguette de pain et plus généralement le pain « à la française » fait notre réputation dans le monde entier. Et à juste titre.

Car si le pain est probablement le bien commun du monde entier, les boulangers français l’ont élevé au rang de chef d’œuvre artistique. Aucun autre pays peut se targuer, à lui seul, d’avoir une aussi grande variété de pains différents.

J’ai choisi de classer ici les recettes de pains en fonction du type de fermentation (sur levure, sur levain ou sur poolish) en ajoutant une catégorie où l’on retrouve les pains traditionnels de nos terroirs.