Fraisez => (Ou frasez chez les cuisiniers) mélanger intimement les éléments encore visibles d’une pâte en l’écrasant avec la paume de la main.

Mélanger le beurre pommade avec du sucre pour obtenir un mélange homogène.

Diamètre

Matière Grasse

En Quantité Suffisante : quantité non précisée (à doser également selon l’envie, voir « pm »)

Pour Mémoire : à doser selon le goût, l’envie, la puissance recherchée, etc…

Mélange de plusieurs ingrédients, plus ou moins homogène, durant l’élaboration d’une préparation finale.

Pâte homogène constituant la première étape de la pâte à choux  avant l’incorporation des œufs