Crumble “Canadien”

Petit crumble improvisé un soir chez mon meilleur ami autour de la pomme, de la banane, du sirop d’érable et de la noix de coco.

Saveurs :

Quelques idées :

Crumble aux Prunes, Miel et Cannelle
Crumble aux Fruits Rouges
Crumble aux Poires, Sirop d’Érable, Noix et Cranberries
Crumble aux Pommes, Miel & Cannelle
Crumble “Canadien”
Crumble aux Poires, Chocolat & Spéculoos
Crumble aux Figues, Miel et Noix

Pour quatre personnes

Création

Durée

Catégorie

Saison

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Pâte à Crumble :

Farine T55 : 100 g
Farine de Châtaigne : 20 g
Beurre ½ sel : 100 g
Sucre Complet : 100 g

Garniture :

Pommes : 4
Banane : 2
Sirop d’érable : 2 c.à.s
Cannelle : 2 c.à.c
Extrait de Vanille : 2 c.à.c
Amande & Noisette : une quinzaine
Noix de coco râpée : qs
Beurre : 1 noisette

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Fouet, Maryse & Spatules

Pour la recette :

Cercles, Moules & Récipients :

Plat individuel : 4

La Recette en pas à pas

Pour la Pâte à Crumble :

Dans un saladier, versez les deux farines et le sucre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Émiettez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux et uniforme. Filmez au contact et laissez reposer au frais pendant une petite heure.

Pour la Garniture et la Cuisson du Crumble :

Pelez les pommes et coupez-les en morceaux. Coupez les bananes en rondelles.

Faites fondre une belle noix de beurre dans une poêle, puis ajoutez les pommes, le sirop d’érable, la cannelle et la vanille et faites les revenir une petite dizaine de minutes à feu doux pour les attendrir.

En fin de cuisson, ajoutez les bananes, les amandes et les noisettes concassées (et torréfiées éventuellement) et mélangez délicatement pour ne pas écraser les rondelles de banane.

Saupoudrez le mélange avec un peu de noix de coco que vous doserez selon vos goûts. Réservez dans le plat à gratin.

Préchauffez le four à 180 °C. Sortez la pâte à crumble du frais puis émiettez-la sur la garniture déposée dans le moule à gratin.

Enfournez pour 35 minutes et laissez tiédir. Dégustez avec un peu de crème fraîche, de glace à la vanille ou de chantilly !