• Tartelettes

    Pasteis de Nata

    Originaire du Portugal et plus précisément du quartier de Belém à Lisbonne, ces petits flans en pâte feuilletée sont garnis d'une crème aux oeufs, citron, cannelle et vanille.

  • Tartes

    Tarte Pommes au Four de Benoit Castel

    Tarte issu du livre de Benoit Castel, "Pâtisserie simplement naturelle" composée d'une pâte sucrée à la vanille garnie d'un riz au lait vanillé et de pommes rôties et fourrées aux pommes et fruits secs.

  • Tartes

    Tarte aux Mirabelles et Vanille

    Tarte composée d'une pâte sucrée à la vanille, d'une crème d'amande vanillée aux mirabelles, d'une confiture de mirabelles à l'hypocras, d'une mousse à la vanille et de mirabelles fraîches. Une petite tuerie :)

  • Tartes aux Agrumes

    Tarte Figues et Citron

    Tarte aux figues et au citron composée d'une pâte sucrée à la noisettes et au citron vert, d'une crème de noisettes au citron vert, d'une compotée de figues au miel, d'une mousse au citron et de quartiers de figues.

  • Tartes aux Agrumes

    Tarte au citron et fruits des bois

    Si l'association fruits rouges et citron n'a rien de révolutionnaire, le petit plus est dans la pâte sucrée composée de poudre de fruits rouges qui lui donne cette couleur et ce petit goût incomparable !

  • Flans

    Far… presque breton

    Le traditionnel gâteau breton, cousin du clafoutis limousin et garni de pruneaux. Presque breton puisque les pruneaux sont à l'armagnac.

  • Tartes aux Agrumes

    Tartelette aux Citrons et Combava

    Tartelette composée d'une pâte sucrée au combava, d'une crème d'amande au citron, d'un confit de citron à l'huile d'olive, d'une crème au citron, d'une gelée de citron vert et d'une meringue suisse au citron vert.

  • Tartes

    Tarte aux Pommes de Cédric Grolet

    Tarte aux pommes du chef pâtissier du Meurice Cédric Grolet composée d'une pâte sucrée à la vanille, d'une crème d'amande au rhum et pommes, d'une compote de pommes et de quartiers de pommes Pink Lady