• Entremets Pâtissiers

    Canelé Surprise

    Entremets en trompe-l'oeil de J. Cagnes composé d'un biscuit brownie chocolat blanc, d'une ganache montée vanille et d'un cœur coulant au caramel.

  • Entremets Pâtissiers

    Arabica

    Un entremets où tout se mange ! Tasse en chocolat blanc garnie d'un crémeux au café, d'un croustillant duja, de fruits secs torréfiés, d'un jus café, réglisse et cannelle et recouvert d'une généreuse chantilly au café !

  • Entremets Pâtissiers

    La Poire des Anges

    Entremets réalisés pour l'anniversaire de ma sœur, composés d'une mousse au curd de poires pochées au Sauternes renfermant un cœur de crémeux au whisky.