Ceviche de Daurade à la Grenade et au Lait de Coco
Daurade marinée au lait de coco et citron vert, accompagnée de grenade et avocat puis servi dans la coque de la noix de coco.
Gravlax de Saumon
Le gravlax de saumon. Un saumon frais cuit longuement au frais dans une saumure parfumée à l'aneth, graines de coriandre, baies roses et poivre de Sichuan. Un délice pour l'apéritif à accompagner d'une bonne sauce à l'aneth et au miel…
