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  • Les Gestes du Pains

    Façonner en boudin

    25 mars 2020 / 2 Commentaires

    Façonner en boudin

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    Par Sucré Sablé
  • Les Gestes du Pains

    Façonner en tresse

    25 mars 2020 / Aucun Commentaires

    Façonner en tresse une pâte levée pour réaliser une brioche… tressée. Si si.

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    Par Sucré Sablé
  • Les Gestes du Pains

    Façonner en Boule

    25 mars 2020 / 1 Commentaire

    Façonner en boule.

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    Par Sucré Sablé

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog, vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là, mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

 

Julien

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