Marathokeftedes (Galette de Fenouil à la Grecque)
Déniché dans le très bon livre de Natacha Comar, alias Free the Pickle sur la toile, ces galettes de fenouil sont originaires de Grèce (plus précisément des Cyclades) où elles s'appellent marathokeftedes (de maratho, le fenouil et keftede, la galette…
Aubergines Panées au four
Des aubergines panées, dans une version un peu plus light, avec une cuisson au four, et (presque) sans huile.
Aubergines panées
Le nom veut tout dire. Aubergine panée. Qu'attendons-nous ?
Falafels traditionnels
Les célébrissimes petites boulettes de pois chiches de la cuisine levantine. À fourrer dans un pain pita ou simplement tels quels !
Kolokithokeftedes (Beignets de Courgettes)
Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil. A dévorer avec un bon bol de tzatzíki !
Tomatokeftedes (Beignets de Tomates)
Petites galettes de tomates de la gastronomie grecque frites dans l'huile d'olive et garnies d'oignons et de menthe fraîche. Une recette de Marie Chioca.
Nems aux Crevettes
Crêpe de riz roulée farcie aux crevettes, carottes, vermicelles de riz, soja et menthe
Beignets de Poulets Curry & Curcuma
Beignets de poulet au Curry et Curcuma.
Nems à l’Avocat
Nems à l'avocat, tomates séchées, coriandre et oignon rouge
