Raisins Secs Macérés au Rhum
Petite technique pour réhydrater des raisins secs qui seront ensuite destinés à garnir pains aux raisins, kouglof et autres brioches.
Feuille de Pâte de Fruit
La technique pour obtenir une pâte de fruit fine comme une feuille que l'on peut ensuite enrouler en escargot. Remarquez, la recette marche aussi pour obtenir des cubes de pâte de fruit.
Fruits Rouges Séchés
Comment obtenir des chips de fruits séchés avec un four ménager (et donc sans avoir besoin d'un déshydrateur).
Écorces d’Agrumes Confits
Agrumes confits pour cakes, décoration...
