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  • La Cuisine des Légumes

    Parmigiana di Melanzane

    8 octobre 2023 / No Comments

    Les Aubergines au parmesan. De l'aubergine, de la tomate, du basilic et du fromage. Mais qu'attendons-nous !

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  • La Cuisine des Légumes

    Pommes de Terre Rôties au Four

    27 septembre 2023 / No Comments

    Pommes de terres cuites d'abord quelques minutes dans l'eau bouillante puis au four avec un peu d'huile d'olive. Une bonne alternative aux frites.

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  • La Cuisine des Légumes

    Poireau à la Truffe Noire et Comté

    2 janvier 2023 / No Comments

    Une recette de fêtes de la Maison Lenôtre, idéale pour une entrée ! Un poireau rôti au naturel est déposé sur un délicieux risotto de pommes de terre truffé et accompagné d'une sauce façon parmentière, de quelques morceaux de comté,…

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  • La Cuisine des Légumes

    Champignons Fumés à la Sauce Hoisin

    9 octobre 2022 / No Comments

    Mélange de girolles et de champignons bruns sautés avec un mélange d'épices (cumin, paprika) et de sauce Hoisin (sauce barbecue chinoise).

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  • La Cuisine des Légumes

    Yemista Lahanikà (Légumes Farcis à la Grecque)

    31 juillet 2022 / No Comments

    Légumes de saison (tomates, poivrons verts et courgette) farcis d'un mélange de riz, herbes aromatiques et petits légumes.

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  • La Cuisine des Légumes

    Kolokithokeftedes (Beignets de Courgettes)

    20 juillet 2022 / 1 Comment

    Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil. A dévorer avec un bon bol de tzatzíki !

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  • La Cuisine des Légumes

    İmam Bayıldı (Aubergines Farcies à l’Ottomane)

    31 mai 2022 / 1 Comment

    Aubergines frites longuement dans l'huile d'olive pour les rendre fondantes puis farcies avec sauce aux tomate et oignons.

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    Tomatokeftedes (Beignets de Tomates)

    7 avril 2022 / 1 Comment

    Petites galettes de tomates de la gastronomie grecque frites dans l'huile d'olive et garnies d'oignons et de menthe fraîche. Une recette de Marie Chioca.

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  • La Cuisine des Légumes

    Tomates à la Provençale

    27 août 2021 / No Comments

    Accompagnement léger idéal lors des barbecues, il est composé de tomates garnies d'une persillade d'ail, persil et éventuellement de chapelure.

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    Tomates Farcies de ma Mamie

    27 juillet 2021 / No Comments

    La version familiale de la meilleur façon d'accommoder la tomate ! Avec une bonne farce de chair à saucisse et de bonnes herbes. Merci Mamie !

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  • La Cuisine des Légumes

    Frites de Pomme de Terre au Four

    7 mai 2021 / No Comments

    Frites de pommes de terre croustillantes et dorées cuites au four. Une alternative idéale si on veut diminuer la quantité de matière grasse !

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  • La Cuisine des Légumes

    Endive au Jambon

    1 mai 2021 / No Comments

    Le fameux plat de chicons (endives) du Nord ! La version de ma maman.

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  • La Cuisine des Légumes

    Butternut Rôti à l’Ail

    26 janvier 2021 / No Comments

    Butternut Rôti à l'Ail

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  • La Cuisine des Légumes

    Poêlée de Radis Colorés

    8 janvier 2021 / No Comments

    Poêlée de radis colorés

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  • La Cuisine des Légumes

    Aubergines Farcies aux Légumes

    7 juillet 2020 / No Comments

    Recette italienne. Aubergines farcies aux tomates, poivrons et céleri.

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    By Sucré Sablé
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Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

Julien

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