Feria de Dax
Cocktail léger aux couleurs de Dax à la framboise et à la Noix de Coco.
Falafels traditionnels
Les célébrissimes petites boulettes de pois chiches de la cuisine levantine. À fourrer dans un pain pita ou simplement tels quels !
Daïquiri aux Fraises et Roses
Daïquiri en mode levantin à base de purée de fraise, de sirop de rose et de confiture de fraise à la rose. A consommer avec (beaucoup) de modération.
Vin d’Orange de mon Grand-Père
Vin rosé dans lequel a macéré un mélange d'oranges amères (Bigarades), oranges douces et citrons et doucement relevé à la cannelle et au clou de girofle. A servir bien frais en apéritif.
Crackers aux Graines
Petits biscuits sablés parfumés aux diverses graines (cumin, pavot, sésame, lin...)
Cake au Saumon, Avocat et Chèvre
Cake salé au saumon frais mariné à la sarriette et au jus de citron et agrémenté de cubes d'avocat et de fromage de chèvre.
Tuile de Fromage
Tuile de Fromage à Pâte Pressée Cuite (Comté, Parmesan, Pecorino, Beaufort, Emmental...). Idéale pour agrémenter une salade ou des raviolis !
Pão de Queijo
Le Pao de Queijo est un petit pain au fromage venant tout droit du Brésil. Il est composé d'un mélange de farine de tapioca, emmental, parmesan et œufs. On le déguste tout juste sorti du four mais rassurez-vous c'est aussi…
Rouleau de Printemps aux Crevettes
Crêpe de Riz farcie aux crevettes, vermicelles de riz et légumes croquants (carottes, concombre et Soja). Parfumés à la Menthe et à la coriandre.
Nems aux Crevettes
Crêpe de riz roulée farcie aux crevettes, carottes, vermicelles de riz, soja et menthe
Rouleaux de Printemps Végétariens
Rouleaux de crêpes de riz garnis de vermicelles de riz, roquette, carotte, concombre, poivron et shiitaké.
Tielle Sétoise
Tourte de pain (ici sur une base de foccacia), spécialité de la ville de Sète (Languedoc) et garnie de poulpe, de tomate, d'olives et d'huile d'olive.
Quiche aux Blettes et au Brocciu
Quiche blettes et brocciu
Tarte de Balaguès
Tarte de Balaguès
Nems à l’Avocat de Bernard Laurence
Nems à l'avocat, tomates séchées, coriandre et oignon rouge
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