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  • La Cuisine du Pain

    Pain perdu de mon enfance

    14 novembre 2021 /

    THE Recette du Pain Perdu. Celui que nous faisions en famille avec mes sœurs et ma mère les week-end pour le goûter ! Une vraie tuerie !

  • Les Pains Sucrés du Petit-Déjeuner et du Goûter

    Pain des Morts

    17 août 2021 /

    Pain sucré originaire de Corse, garni d'éclats de noix de Grenoble et de raisins secs.

  • Les Pains Sucrés du Petit-Déjeuner et du Goûter

    Pain de Mie Nature

    30 juillet 2021 /

    Un pain de mie tout ce qu'il y a de plus nature. Nature soit, mais au moins on sait ce qu'il y a dedans ! Et c'est que des bonnes choses.

  • La Préparation du Pain

    Pâte à Pain à l’Huile d’Olive

    21 mai 2021 /

    Pâte à pain blanc, aromatisé à l'huile d'olive qui peut servir de base pour confectionner les pizzas (fines) italiennes ou des pains blancs. Ce qui tombe plutôt bien pour une pâte à pain blanc..

  • La Cuisine du Pain

    Croûtons à l’ail, origan & piment d’Espelette

    15 août 2020 /

    Croûtons de Pain à l'ail, origan et piment d'Espelette

  • Les Pains de France

    Tourte de Seigle

    27 juillet 2020 /

    Tourte de Seigle

  • Les Pains de France

    Baguette à la Farine de Châtaigne

    25 avril 2020 /

    Pain aux farines de blé et de châtaigne façonné en épi.

  • Les Pains Spéciaux et Pains Garnis

    Pain sans Gluten

    22 avril 2020 /

    Pain à base de farine de riz et de farine de sarrasin pouvant entrer dans une alimentation sans gluten.

  • Les Pains de France

    Baguettes de Pain Blanc

    18 avril 2020 /

    La classique des classiques ! Le charme à la française, le pain blanc façonné en baguette.

  • Les Pains Spéciaux et Pains Garnis

    Pain Noir de Benoit Castel

    8 février 2020 /

    Pain à la farine de sarrasin, donc sans gluten. Idéal au petit-déj ou en toasts apéritif. Et surtout facile et rapide !

  • Les Pains Sucrés du Petit-Déjeuner et du Goûter

    Pain de Mie au Lait de Coco & Banane

    6 février 2020 /

    Un pain de mie ou les produits laitiers sont remplacés par du lait de coco et de la banane écrasée. Idéal donc pour un régime sans lactose !

  • Les Pains de France

    Pain à la Châtaigne

    27 décembre 2019 /

    Pain sur levain façonné en polka à la farine de blé et châtaigne et garni de châtaignes.

  • Les Pains Sucrés du Petit-Déjeuner et du Goûter

    Pain d’Épices

    18 décembre 2019 /

    Recette ancestrale, dérivé du gâteau au miel, le pain d'épice est la recette idéale au goûter en ce début d'hiver.

  • Les Pains Sucrés du Petit-Déjeuner et du Goûter

    Pain de Mie au Curcuma et Curry

    9 octobre 2019 /

    Pain de mie marbré avec une pâte nature (à la vanille) et une pâte au curcuma et curry.

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

Julien

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